রান্নাঘর

রান্না বান্নার ১০০+ জরুরী টিপস শিখেনিন

এই টিপসগুলো পত্র-পত্রিকা ও রান্নার বই থেকে সংগ্রহীত… লাইফে রান্না (কুকিং) করার আগে এই টিপস গুলো একবার হলেও দেখে নিবেন। এখন যদি এই পোস্ট পড়ার ধর্য্য বা ইচ্ছা না থাকে, তাহলে শেয়ার করে আপনার ফেইসবুক টাইমলাইনে পোস্টের লিংক সেইভ রাখুন সময় পেলে একটু একটু করে পড়ে নিবেন। তা ছাড়া এই টিপস গুলো আপনার লাইফে অবশ্যই কাজে লাগবে। রান্নাবান্না আমাদের দৈনন্দিন ...

Read More »

ঈদে রান্নার সহযোগী কিছু পণ্য সম্পর্কে জেনেনিন

ঈদে উপলক্ষে গৃহিণীদের হরেক রকম রান্নার আয়োজন করতে হয়। আর সেটা যদি হয় কোরবানির ঈদ তাহলেত কোন কথাই নেই। তাই ঢাকা নিউজ টাইম এবার একটা ভিন্ন আয়োজন করেছে গৃহিণীদের জন্য। গৃহিণীদের রান্না ও ঘরোয়া কাজে সহযোগিতা করবে এমন কিছু পণ্য কি কাজ করে এবং কথায় পাওয়া যাবে তার বিবরন দিবো আমরা। আমাদের পোস্টটি ভালো লাগলে শেয়ার করতে ভুলবেন না। নাইসার ...

Read More »

যেভাবে হাঁসের আস্ত রোস্ট তৈরি করবেন

চিকেন রোস্ট তৈরি করতে জানেন নিশ্চয়ই। তাহলে আজ আর চিকেনের কোনো রেসিপি নয়, রইলো হাঁসের রেসিপি। হাঁসের আস্ত রোস্ট তৈরি করে চমকে দিতে পারেন প্রিয়জনকে। উপকরণ : হাঁস ১টি (মাঝারি সাইজের), রসুন ৪ কোয়া, পিঁয়াজ মোটা করে কাটা ২টি, এলাচ ২টি, দারুচিনি ২টি, লবঙ্গ ৪টি, গোলমরিচ ৪টি, লবণ সামান্য, গাজর মোটা করে কাটা ৪-৫ টুকরা। প্রণালি : হাঁস ভালো করে ...

Read More »

“বিরিয়ানি”-র জানা-অজানা

ক্ষণিকের জন্য মনে হয়েছিল সাবমেরিনের ভিতরে বসে বিরিয়ানি খাওয়ার অনুভুতি নিতে পারলে মন্দ হত না পাগলের প্রলাপ   যা হোক রাতে কাচ্চি খেতে গিয়েছিলাম এক হোটেলে,সেই কাচ্চি থেকে এই টপিকের সুত্রপাত   … বিরিয়ানির সাথে নতুন করে পরিচয় করিয়ে দেয়ার কিছু নেই।  বিরিয়ানি খায় নি এমন মানুষটি খুঁজে পাওয়া যাবে না।  তারপর ও বলতে গেলে বলতে হয় বিরিয়ানি দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলো, বিশেষ করে ভারত, বাংলাদেশ, পাকিস্থান প্রভৃতি ...

Read More »

ইলিশ মাছের দম বিরিয়ানি

উপকরণ : ইলিশ মাছ ৬ টুকররো, রসুন বাটা ২চা চামচ, পিঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়ো ১চা চামচ, কাটা পিঁয়াজ ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ বাটা ২ চা চামচ, টকদই ১/৪ কাপ, পোলাওয়ের চাল ১/২ কেজি, ঘি ৩ টেবিল চামচ, বেরেস্তা ১/৪ কাপ, এলাচ ২টি, তেজপাতা ১টি, চিনি ১চা চামচ, কাঁচামরিচ ৬টি, কেওড়া জল ১চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, পরিমাণ মতো জল | যেভাবে করবেন মাছ ধুয়ে টকদই, কাঁচামরিচ বাটা ও লবণ দিয়ে ১৫ মিনিট মেখে রাখতে হবে | কড়াইতে তেল ও ঘি অল্প পরিমাণে গরম করে পিঁয়াজ কুচি ছেড়ে দিন | হালকা নেড়ে রসুন বাটা, জিরা গুঁড়ো, লবণ দিয়ে কষাতে হবে | কষানো মসলায় ইলিশ মাছ দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে দিন | মাছ সেদ্ধ হয়ে আসলে নামিয়ে রাখুন | অপর একটি হাঁড়িতে জল, তেজপাতা, এলাচ, লবণ ও চিনি দিয়ে ফোটাতে হবে | ফুটন্ত জলে চাল সেদ্ধ হয়ে আসলে দুই স্তরে মাছ, বেরেস্তা, কাঁচা লঙ্কা ও কেওড়া জল দিয়ে ১০ মিনিট হালকা আঁচে রেখে দিন | হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ইলিশ মাছের দম বিরিয়ানি |

Read More »

বর্ষার খিচুড়িভোগ: ভারতের বিখ্যাত ৫টি রেসিপি

বর্ষা মানেই খিচুড়ি ইজ আ মাস্ট। কিন্তু চেনা বাঙালি খিচুড়ি ছাড়াও সারা ভারতে আরও অনেক ধরনের খিচুড়ি রয়েছে। তেমনই বেছে নেওয়া ৫টি রেসিপি রইল আপনাদের জন্য। চেখে দেখে জানাতে ভুলবেন না কেমন লাগল। গুজরাতি ভাগারেলি খিচুড়ি  (৪ জনের মাপের) উপকরণ: চাল— ১ কাপ মুগডাল— ১/২ কাপ অড়হর ডাল— ১/৪ কাপ আলু— ১টি (মাঝারি মাপের) পেঁয়াজ— ১টি (মাঝারি মাপের) তেল— ২ ...

Read More »

২২ পদের মজাদার সব ভর্তার রেসিপি

২২ পদের মজাদার সব ভর্তার রেসিপি – বাঙ্গালীদের কাছে ভর্তা অনেক জনপ্রিয় একটা খাবার। ভর্তা কথাটা শুনলে জিভে জল চলে আসে না এমন মানুষ খুজে পাওয়া বেশ কঠিন। আমরা সবাই কম বেশি ভর্তা বানাতে জানি। আর তাই আমরা আজকে হাজির হয়েছি ২২ পদের মজাদার সব ভর্তার রেসিপি নিয়ে; যা আপনাকে আপনার রসনাবিলাসে সাহায্য করবে। তাহলে জেনে নিন রেসিপিটি।   ১. ...

Read More »
error: © সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত। এই ওয়েবসাইটের কোন লেখা, ছবি, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বেআইনি ।