ইলিশ মাছের দম বিরিয়ানি - Dhaka News Time

ইলিশ মাছের দম বিরিয়ানি

উপকরণ : ইলিশ মাছ ৬ টুকররো, রসুন বাটা ২চা চামচ, পিঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়ো ১চা চামচ, কাটা পিঁয়াজ ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ বাটা ২ চা চামচ, টকদই ১/৪ কাপ, পোলাওয়ের চাল ১/২ কেজি, ঘি ৩ টেবিল চামচ, বেরেস্তা ১/৪ কাপ, এলাচ ২টি, তেজপাতা ১টি, চিনি ১চা চামচ, কাঁচামরিচ ৬টি, কেওড়া জল ১চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, পরিমাণ মতো জল |

যেভাবে করবেন

মাছ ধুয়ে টকদই, কাঁচামরিচ বাটা ও লবণ দিয়ে ১৫ মিনিট মেখে রাখতে হবে | কড়াইতে তেল ও ঘি অল্প পরিমাণে গরম করে পিঁয়াজ কুচি ছেড়ে দিন | হালকা নেড়ে রসুন বাটা, জিরা গুঁড়ো, লবণ দিয়ে কষাতে হবে | কষানো মসলায় ইলিশ মাছ দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে দিন | মাছ সেদ্ধ হয়ে আসলে নামিয়ে রাখুন | অপর একটি হাঁড়িতে জল, তেজপাতা, এলাচ, লবণ ও চিনি দিয়ে ফোটাতে হবে | ফুটন্ত জলে চাল সেদ্ধ হয়ে আসলে দুই স্তরে মাছ, বেরেস্তা, কাঁচা লঙ্কা ও কেওড়া জল দিয়ে ১০ মিনিট হালকা আঁচে রেখে দিন | হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ইলিশ মাছের দম বিরিয়ানি |

বন্ধুদের জন্য শেয়ার করে দিন

About Dhaka News Time

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

error: © সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত। এই ওয়েবসাইটের কোন লেখা, ছবি, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বেআইনি ।